Specialità Natalizie 2018

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ANTIPASTI

  • Insalata Russa
  • Quella tradizionale con verdure cotte a dadini e maionese
  • Insalata di Polpo e Patate
  • Teneri pezzi di Polpo Bollito uniti a patate lessate, sedano ed olive verdi condito con olio EVO italiano
  • Alici Marinate
  • Alici fresche marinate in aceto e condite con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo
  • Scarolina Riccia Ripiena
  • Tenera scarola legata e farcita con olive nere, capperi, uva passita e pinoli
  • Pizza di Scarola
  • Il classico spuntino dei pranzi di vigilia, pasta pizza farcita con scarola conciata con olive nere, capperi, uva passita e pinoli ed arricchito con filetti di acciuga
  • Palatone Ripieno
  • Pasta pizza farcita melanzane, provola e pecorino oppure salsiccia e friarielli
  • Casatiello
  • La versione natalizia del casatiello. Pasta soffice arricchita con salumi e formaggi
  • Zeppolelle di Baccalà fritte
  • Un classico della friggitoria napoletana. Piccoli pezzi di pasta cresciuta fritti in olio con cuore di baccalà

PRIMI

  • Minestra Maritata
  • Uno dei piatti cult per il pranzo natalizio. Minestra di verdure e carne preparate separatamente e poi “maritate” in un piatto unico per sapore e calore natalizio
  • Parmigiana di Melanzane
  • Sfoglie di melanzane affusolate fritte, provola affumicata, sugo leggero di pomodoro San Marzano spolverata con abbondante Parmigiano Reggiano. Su richiesta anche di carciofi indorati e fritti.
  • Gnocchi di Patate Pesce Spada e Melanzane
  • Gnocchi di patate fatti in casa con un sughetto di pesce spada unito a tocchetti di melanzane fritte al pomodorino ed una aggiunta di foglie di menta
  • Gnocchi di Patate alla Sorrentina
  • Gnocchi di patate fatti in casa con sugo di pomodoro, mozzarella ed una spolverata di parmigiano reggiano
  • Lasagne alla Napoletana
  • Sfoglia di pasta all’uovo con fiordilatte, ricotta, carne macinata, condita con sugo di pomodoro San Marzano DOP
  • Sartù di Riso
  • Riso al pomodoro con farcitura di piselli, funghi, polpettine di carne e mozzarella
  • Ravioli Ripieni
  • Ravioli di pasta fresca ripiena di fraiarielli e caciocavallo oppure di baccalà
  • Caccavella di Gragnano
  • Pasta di Gragnano a forma di conchiglione ripieno con melanzane e provola oppure polipetti e carciofi oppure patate provola e cozze per finire con fagioli e cozze
  • Lasagne bianche di crepes
  • Sfoglia di pasta crepes farcita con asparagi oppure carciofi e provola in salsa di besciamella fatta in casa
  • Coppola di Garibaldi
  • Pasta avvolta in croccanti sfoglie prosciutto crudo
  • Timballo di Maccheroni
  • La più classica delle paste al forno fatta con pasta di gragnano e farcitura a scelta
  • Sughi di nostra produzione
  • I tipici sughi di pesce per le cene di vigilia da noi preparati e pronti per uno spaghetto da cucinare la momento. Con vongole e lupini oppure scampi oppure pesce spada e melanzane oppure con polipetti alla luciana

SECONDI

  • Gamberoni al forno
  • Cotti al forno con uno spruzzo di Falanghina dei Campi Flegrei
  • Baccalà fritto
  • Tranci di baccalà infarinati e fritti per completare il cenone della vigilia come nella migliore tradizione partenopea
  • Capitone Fritto
  • Il più tipico dei pesci natalizi. Tranci di vero capitone doppio infarinato e fritto
  • Carpaccio di Polpo
  • Polpettine di Tonno all’Amalfitana
  • Tonno fresco macinato ed impastato con scorzetta di limone finissime e successivamente cotto al forno
  • Polipetti alla Luciana
  • Teneri polipetti rosolati con Olio EVO Italiano in un leggero sughetto di pomodorini del piennolo, olive nere e capperi
  • Totani Ripieni
  • Delicati totanelli ripieni con patate, pecorino e gli stessi tentacoli del totano precedentemente scottati in padella con olio EVO e vino
  • Agnello al forno
  • Tenero agnello cotto al forno con patate croccanti insaporite al rosmarino
  • Cappone Ripieno
  • Cappone dal gusto avvolgente ripieno di cipolle rosse, unito alla delicata fragranza delle castagne
  • Polletto Ripieno
  • Tenero polletto farcito con prosciutto e mele
  • Coniglio Ripieno
  • Tenera e deliziosa carne di coniglio accompagnata da un ripieno gustoso e succulento di carne
  • Vitello al Latte
  • Tenero carrè di agnello cotto in una crema di latte
  • Polpettone con patate
  • Carne macinata da noi e farcita a piacere, cotta al forno con patate e rosmarino

CONTORNI

  • Broccoli di natale
  • Originali friarielli napoletani saltati in padella con Olio EVO Italiano, aglio e peperoncino
  • Zucca alla griglia marinata
  • Zucca lunga cotta alla griglia, marinata in aceto e condita con olio EVO italiano, peproncino ed origano
  • Insalata di Rinforzo
  • Portata tradizionale del menù natalizio napoletano a base di cavolo, papaccella (un particolare tipo di peperone corto e dal sapore dolce, tipico campano), olive, sottaceti, alici, il tutto condito con olio, aceto e sale
  • Zucchine alla scapece
  • Rotelle di zucchine fritte ed unite ad aglio, menta ed uno spruzzo di aceto bianco
  • Melanzane al funghetto
  • Filetti di melanzane affusolate fritte unite ad un leggero sugo di pomodorini del piennolo, basilico e Parmigiano Reggiano
  • Scarole alla Partenopea
  • Scarola stufata in pentola con olio EVO Italiano, olive nere, capperi, uva passa e pinoli

DOLCI

  • Panettone di Sal De Riso
  • I panettoni del pluripremiato maestro pasticciere Sal De Riso, dal classico milanese al più innovativo al limoncello. Tutti preparati artigianalmente con i migliori ingredienti
  • Roccocò
  • Dolce natalizio napoletano a forma di ciambella un pò schiacciata e dalla consistenza un pò dura, come un biscotto, solitamente reso più morbido grazie a una bagna di vino e marsala
  • Pasta di Mandorle
  • Dolcetti che trovano la loro origine nei conventi napoletani, dai delicati colori pastello che vanno dal rosa, al verde al giallino, preparati con mucchietti di paste di mandorle sistemati su di un ostia tagliata che serve da base e dalle forme piu’ svariate
  • Mostaccioli
  • Biscottoni morbidi a forma di rombo ricoperti di cioccolato e preparati con un impasto di cacao, mandorle e spezie
  • Struffoli
  • Tipico dolce natalizio composto da numerose palline di pasta pasticciera fritta avvolte in miele e decorate con pezzetti di frutta candita e diavolini (confettini colorati)

Tutti i piatti sono realizzati con prodotti tipici del territorio e ingredienti di prima qualità. Ordina i tuoi piatti preferiti e delizia il tuo palato con i sapori della tradizione partenopea

Per informazioni e prenotazioni

02/36595391 info@friarie.com